浙江缙云县被称为“中国茭白之乡”，有着悠久的茭白种植历史，是全国有名的茭白生产基地，茭白种植面积占全国总面积的8%，茭白产业已成为缙云县的主要农业产业之一。近年来，缙云茭白销往广州、上海、杭州等各大城市，甚至出口欧洲，深受国内外消费者的青睐。

那么，缙云茭白靠什么“畅行天下”的呢？

种植历史悠久，气候得天独厚

缙云县地形以山地丘陵为主，是“八山一水一分田”的山区县，境内地势高低悬殊，形成“一山有四季，山前山后不同天”的垂直气候特征，四季分明，日照充足，雨量充沛，年平均气温17℃，年平均降水量1437毫米，无霜期245天，为茭白产业发展提供了得天独厚的气候优势。

2018年，该县共有茭白种植面积6.58万亩，年产量12.6万吨，年产值4亿元，产业规模居全国第一，从事茭白产业的农民超过3.5万，许多农民还走出缙云，到省内外其他地方种植茭白。

缙云县先后荣获“浙江茭白之乡”“中国茭白之乡”称号，“缙云茭白栽培系统”入围2016年全国农业文化遗产普查名录。2018年，缙云茭白全产业链被认定为浙江省示范性农业全产业链。2019年，缙云茭白通过国家农产品地理标志登记保护。

出台种植标准，创新种植模式

上世纪80年代初，缙云县东渡镇吴岭村率先开始商品茭白的种植，品种为“美人茭”。“美人茭”在1998年正式通过省农作物品种审定委员会认定。

1988年，缙云县开始种植高山茭白，90年代末，缙云县大洋镇、前路乡开始规模种植单季茭白。2005年前，缙云茭白种植面积一直稳定在1.2万-1.5万亩之间，大洋镇一直是缙云“美人茭”种质资源保存地和种苗供应地。

为保证茭白产品质量，2002年，缙云县制定和发布了“仙都”高山茭白系列地方标准，大洋镇制定和发布了“山啦”高山茭白系列企业标准。大洋高山茭白基地获得省首批绿色产品认证，缙云高山茭白种植技术研究于2003年和2008年两次获得省科技进步奖二等奖。

2006年，经过技术人员和农民的不断探索，缙云县首创单季茭一年两收种植技术，并研究创新了一种快速育苗新技术——苔管平铺寄秧育苗技术。该技术在缙云中低海拔地区大规模发展，到2015年应用面积达到3.14万亩。

历史的传承和种植模式的创新，让缙云茭白产业得到长足发展。目前，当地有“高山单季茭种植模式”“单季茭一种两收种植模式”“双季茭种植模式”“设施茭白种植模式”等多种茭白种植模式。缙云茭白多模式种植技术推广应用于2014年获省农业科技进步奖一等奖，2015年获得省科技进步奖三等奖。

同时，近年来，缙云还创新推广生态种养新模式，探索茭白种植与养鸭、养鱼、养蟹相结合，茭白套种水芹、丝瓜等新模式，提高土地产出率和资源利用率，并大力推广茭白叶腐熟后作有机肥再还田，大大地节约了种植成本，同时减少环境污染，提高土地肥力，带来了较好的生态和经济效益。

从投入品抓起，确保品质安全

为切实保障茭白品质安全，缙云县一直致力于绿色生产技术的研究与推广。当地在茭白主栽乡镇建立病虫绿色防控示范基地，推广宽窄行栽培、性诱捕器、杀虫灯、生物农药、茭田养鸭、茭田养泥鳅等绿色防治技术，以绿色防控的方式减少化学农药的使用。

同时，缙云县加强对茭白投入品的质量监管，把好农资产品质量关。当地全面开展对农资市场的整顿，2014年开始，全县86家农资经营店签署《承诺书》，向社会公开承诺停止销售22种高毒高残留农药及限用农药，2018年开始，对标欧盟标准，执行最严厉的农药化肥管控，对涉及的4批共计129种禁用农药进行下架退市，农业投入品从源头上得到有效管控。

同时，缙云县的主要茭白生产基地全部被列入农产品动态监测点，在产品上市期间进行重点抽检。得益于规范管理、严格检测，缙云县五羊湾果蔬菜专业合作社生产的茭白通过欧盟严格的农残检测，外销至西班牙、意大利、法国等国家，其产品还供应了“G20杭州峰会”。同时，缙云县还开展了农产品可溯源体系建设，通过扫描产品上的二维码，可直接了解茭白的种植基地、种植过程、农药使用情况、农残检测结果等信息。

2018年，缙云县对壶镇、前路、大洋、东渡、大源等16个乡镇（街道）的1000多户茭白生产专业户进行质量抽检，共抽取样本1112批次，进行定性和定量检测，1112批次茭白全部合格。

发展精深加工，延伸产业链条

为推动茭白产业发展，缙云加快推进茭白贮藏冷库建设工作，建成了10310立方米的冷库，全年可贮藏茭白8248吨，年贮藏产值达2391万元，形成从4月到12月均能有茭白上市的良好局面，实现了周年供应，农民种植效益更高且更稳定。

在发展茭白种植业的同时，当地做好对茭白产品的精加工，开发茭白即食食品等系列副产品。同时，开展茭白叶的综合利用，通过晒干防腐保色等工序，将茭白叶编结成各类工艺品，产品远销日本，不但促进了农作物废弃物的循环利用，同时提高了当地农民的收入。

另一方面，缙云充分利用各类电商平台，开展网络销售，将缙云茭白销往杭州、宁波、温州、台州等省内城市，还远销北京、上海、广州、福建等省外城市，省外市场销量占缙云茭白总销量的一半以上。

域外创业援建，“茭白师傅”走全国

近年来，缙云茭白产业呈现显著的“外扩式”发展趋势，一大批“缙云茭白师傅”带着技术到省内外种植茭白，在自身致富的同时也带动了当地茭白产业。

2018年，“缙云茭白师傅”在四川南江县建立了65亩的茭白试种基地。今年，又在南江县建立14个茭白种植基地，种植面积达2000多亩。缙云还派出茭白种植技术人才长期蹲点在南江县，通过理论培训、田间实践指导等方式为当地带出一批茭白种植能手，今年当地茭白亩产达1700-2500公斤，每亩可实现经济效益 7500-10000元。

今年，缙云县还投入180万元帮扶资金，帮助南江县建设两个占地2000平方米的茭白交易市场和两个储存量达300吨的冷库，使南江县成为四川东北地区最大的茭白种植和交易集散中心，全产业链收益将达到3200多万元，带动当地976户3414人脱贫增收，带动2100多人就近就业。 晋农

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茭白是我省重要的水生蔬菜品种，常年种植面积47.4万亩，年产量71.9万吨，产值30亿元左右，均位居全国第一，具有很高的知名度。

根据孕茭季节不同，茭白分为双季茭白和单季茭白两种类型。由于我省同地区地理环境差异大、小气候不同，各地因地制宜，采用不同的栽培技术，形成了露地栽培、大棚栽培、山地反季节栽培、冷水促早栽培等模式和优势产区，推广并应用杀虫灯、昆虫性诱剂等无公害绿色防控技术，确保产品质量安全，并通过冷藏贮藏、保鲜，基本实现周年供应，茭白产业竞争优势不断提升，产品畅销全国，部分出口东南亚等地。

同时，茭白生产在美化环境、净化空气等方面发挥了重要作用，各地依托茭田美景，发展乡村农家乐与生态观光旅游，取得了明显成效。