新形势下，如何平衡生猪供应与生态保护，实现共赢发展，成了各地的共同追求和必解课题。近年来，浙江生猪产业经历了从千家万户到规模化、生态化养殖的提档升级。
根据新一轮生猪产业转型升级和增产保供要求，浙江计划到2022年，新建120家以上万头规模猪场，届时生猪产能将超过1400万头，自给率达70％，年出栏万头以上规模化比例超75％。
记者发现，与传统模式不同，这支“万头新军”起点高、投入大，结构更优、链条更长，集中体现了以“标准化、绿色化、规模化、循环化、数字化、基地化”为引领的高质量发展要求。日前，记者专门走访了3家猪企，以此管窥浙江畜牧业高质量发展的新路径。
“华统”：资本化加速排兵布阵
吹空调、配地暖、坐电梯，一日三餐还自动配送……在义乌市义亭镇田朱村的养殖基地，一幢占地10亩、高6层的智能化“公寓”，就是2.8万头猪的生活区。
该基地隶属“正康猪业”，由华统股份、正大集团和康地集团共同投资建成，为当地一家中央厨房提供肉品。从平面化的猪舍养猪，再到立体式的多层养猪，“华统”尽管并非首吃螃蟹，却捷足先登，通过资本化运作，短短几年间，让这一新模式在全省遍地开花。
此前，“华统”主营屠宰和肉类加工，极少涉足养殖端，直到近两年才重兵进入。这缘于其所在的义乌市，大刀阔斧进行养殖业转型升级后，面临每年90万头的生猪消费量，亟须一家新型规模场予以保供。
与传统项目不同，“正康猪业”出身便已不凡：立体式、高密度、多点布局。这对设备、工艺、环保、防疫等都提出了一系列新要求。因此，在这个酷似工业园的养殖场中，科技运用无处不在。
像猪粪，通过密闭管道可直送有机肥发酵罐；像除臭，采取陆空联合“作战”进行喷淋；像温湿度的控制，有各色各样的设备，既能保证空气新鲜，又能实现冬日加温。据了解，空气、水、饲料、粪污、生猪进出等全部设有独立管道，避免人、猪、料层间的交叉。
显然，“多层养猪”能大大提升土地利用效率和生产效率，而且因为粪污面积的减少，有效降低了运营管理成本，但从一次性投入来说，绝非一般个体所能承担。现在，仅金华一个地市新建的14个万头猪场中，多层养殖就占了6成之多。
去年以来，在浙江省内，“华统”通过收购与投资取得了一批子公司，还与行业老大“温氏股份”组建合资公司，加速生猪养殖和屠宰的横向布局。光“华统”一家，在建或新建的猪场就有23个，届时将形成年出栏280万头的产能。
“华腾”：数字化改变养猪模式
记者刚步入位于桐乡市的“华腾牧业”总部，电子屏幕上便跳出了“25号环控温度传感器故障”的提示，其发生在百公里开外的千岛湖牧场。该牧场总共19栋猪舍，光温度传感器就有近200个。十多分钟后，故障解除。之所以如此迅速，秘诀在于背后整套数字化养殖管理系统。
“过去，猪场内虽然也有很多传感器，但只知道温度高低，却没法快速获知背后原因。现在，通过4G、5G等技术，形成了大数据联网后，马上能够采取措施，使得后期运营和维护成本大大降低。”华腾农业科技有限公司信息技术中心总监姚雪飞说。
记者看到，电子屏几乎占满整座墙壁，从存栏量、产仔率、出栏量等生产管理数据，再到温湿度、氨气浓度等环境数据；从各个设备的能耗、运行情况，再到粪污处理的各个环节；与之相对的另一块屏幕，则显示从仓储、物流到各个门店的温度，所有数据一览无余。稍有故障，就能及时应对。
位于桐乡农业经济开发区的石门牧场，一期建成9个月，在信息化新基建投入上更大，数据的获取也更多元，每栋猪舍光传感器就有十多种。在其中一个猪舍内，还有台机器人穿梭其中，全天候、全方位地进行巡查，实时监测每头猪的体温，还能管控外来人员。
“一般来说，其他传感器都是固定的，但有了机器人，就可以上下伸缩，数据更加精准。”姚雪飞告诉记者，目前，这一机器人正在完善应用，后期还将融入“猪脸识别”、环境消毒等功能，待完全成熟后再推广至所有猪舍。
“华腾”董事长沈建平告诉记者，数字化彻底改变了传统的养猪模式，像现在，饲养生猪用工量下降了80％，用水量节省了60％，“我们一直主打‘无抗猪’口号，这些数据就是最好的背书和支撑。可以说，每块猪肉都是大数据精密计算的结果。”
近两年，在浙江，数字化技术与生猪产业的深度融合渐入佳境，成了万头猪场的新标配。最近，依托“浙江省智慧畜牧业云平台”，养殖场管理码应运而生。表面上，其用红、黄、绿三色分别提示高、中、低风险，背后却是全链条数据的打通，涵盖了生物安全、生态安全、食品安全，实现数字赋能、精密智控。
“青莲”：反向驱动全产业链经营
离开“华腾”，驱车一个多小时，便抵达嘉兴辖内另一家猪企——浙江青莲食品股份有限公司。相比之下，“青莲”的产业链更为完整，有保种保育、饲料加工、智慧养殖、屠宰加工、冷链物流、品牌营销、文旅体验等。采访首站，选在了位于海盐县的“猪猪星球”。
这个占地200多亩的乐园，由“青莲”斥资1.8亿元打造而成。这里，既有妙趣横生的萌猪表演，也有寓教于乐的科普活动，还能体验饲养员、训演师、研究员和美食家等。一站式的猪元素产品销售，满足了人们对猪的一切想象。
从2017年底开业至今，“猪猪星球”每年都能迎来二三十万名游客。在“青莲”品牌总监缪雨看来，这里不仅仅是农旅融合的乐园，更是一个品牌的整合营销场域，牢牢锁定目标群体，挖掘用户需求，再来反向驱动全产业链发展。
基于用户价值创造的反向全产业链，正是“青莲”总裁许明曙20年经营之道的经验浓缩，他将“青莲”的全产业链经营格局归结为7个环节：种猪、饲料、养殖、屠宰、深加工、专卖店和用户。“这种模式下，中间环节费用下降了10％。最关键的是，通过品牌与消费者的直接对话，让我们得以充分挖掘用户价值，再来驱动和重塑产业链，这会带来截然不同的市场竞争力。”
据了解，去年，“青莲”实现销售额45亿元，以大宗商品猪作为塔基，托起的却是聚焦个性化、品质化消费的黑猪市场。许明曙告诉记者，“膳博士”旗下已有1500多个品牌终端，并且细分出黑猪品牌“太湖黑”、扶贫高端品牌“原始公社”、无抗肉食“芬享家”，以满足不同消费群体。
最近，“青莲”又与浙江大学成立中国首个黑猪产业研究院，开展地方猪和新品种的数字化选育。根据计划，“青莲”将立足浙江，布局全国，养殖端形成18个智慧生态牧场，屠宰端建立15个生鲜工厂，届时在省内就能完成200万头规模的年出栏，建成两个百万级闭环全产业链。
走完3家猪企，实际上，纵观这些强大能级的猪企，大家早已将“标准化、绿色化、循环化”作为基础，全产业链经营、数字化赋能则不约而同地成了共同方向。而在同一个赛道上，彼此又发挥各自优势，形成差异化竞争。相信在不久的将来，浙江的生猪产业将会是另一片天地。
